こんにちは！
洗ったジャガイモをラップで包みます。
レンジで、約3分30～40秒加熱します。
※加熱したジャガイモはかなり熱くなりますので、ご注意ください。
２ ジャガイモをラップの上からたたく
レンジから取り出したジャガイモを、
ラップの上から、麺棒やコップ、瓶の底でしっかりたたきます。
※皮が破けて、全体的につぶれればOKです。
ただし、ラップが破けるほど、強く叩く必要はありません。
３ 皮をむいて混ぜる
ラップを開き、キッチンペーパーを使いながら、皮をむきます
（熱いので、火傷に注意）。
ボウルに粗くつぶしたジャガイモを入れ、
残ったかたまりを切るようにつぶします。
牛乳、塩を加え、なめらかになるよう、
さっと混ぜます。
４ あら熱が取れたらしぼり袋に入れ、
●生地(20cm×15㎝の楕円形 4枚分)
薄力粉 400ｇ
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/5
ぬるま湯 200～240ml
●トッピング具材（生地2枚分）
オリーブ油 適量
トマトソース(市販品) 大さじ4
モッツアレラチーズ 1袋
バジルの葉 1～2枝
🎄作り方🎄
１ ボウルに薄力粉、砂糖、塩
を入れてさっと混ぜ、
ぬるま湯を中央から少しずつ加え、混ぜる
粉類を混ぜ終わったら、
湯を入れるために中央をくぼませる。
湯の温度は40℃が目安ですが、大体でOKです＾＾
湯を100mlくらい入れて軽く混ぜ、
残りの100mlも混ぜながら何度かに分けて加えていく。
合計200ml入れても生地がボソボソなら、
しっとりするまでさらに少しずつ加えて混ぜる。
２ なめらかになるまでしっかりこねる
力を入れて体重を生地にのせる。
生地が手につかなくなって
表面がなめらかになるまで、しっかりこねる。
３ 生地をまとめる
表面にしわが寄らないよう
しわを後ろ側に持っていき、
後ろでねじって空気が入らないようにする。
表面がなめらかだと、
生地を伸ばしたときに段差がない美しい仕上がりになる。
４ 生地を１５分寝かせる
５ 生地を４等分して丸める
生地をスケッパーや包丁で4等分し、
それぞれを丸くまとめる。
4と同じように、
表面にしわが寄らないよう
しわを後ろ側に持っていき、
後ろでねじって空気が入らないようにする。
６ 生地を綿棒で伸ばし、
トースターの天板サイズにする
作業台に生地が
くっつくのを防ぐためにラップを広げる。
生地をラップにのせ、
麺棒でオーブントースターの天板に
合わせた大きさ（20cm×15㎝、厚み5mm程度）
の楕円形に伸ばす。
上下に伸ばしてから、横方向にも伸ばす。
７ トッピングをする
天板にフライパン用アルミホイル（※）をしき、
生地をラップごとひっくり返してのせ、
ラップをはがす。
オリーブ油を生地表面に薄く伸ばし、
トマトソースを塗る。
切ったモッツアレラチーズと
バジルの葉を散らし、
オリーブ油少量を回しかける。
※くっつきにくいのでオススメだが、
なければ普通のアルミホイルでOK
８ オーブントースターで
１０～１３分程度、焼き色がつくまで焼く
230℃（あるいは目盛り「強」か、1000〜1300W設定）
のオーブントースターで10〜13分焼く。
チーズにこんがり焼き色がついたらできあがり。
もう1枚も同様にトッピングして焼く。
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セラピスト
高嶋 弘子
